BOTTEGA TREDICI8

Salumi di suino nero dei Nebrodi: Crudo dei Nebrodi, f ellata, salsiccia essiccata, capocollo, pancetta, mortadella di Suino nero e i formaggi misti delle Madonie accompagnati dalle marmellate dell'Etna

Patate a pasta gialla fritte in olio di semi di girasole

Spicchi di patate fritte, servite con provola delle Madonie, guanciale croccante di suino nero dei Nebrodi, accompagnate da Barbecue Sous

Salumi di suino nero dei Nebrodi: il crudo il culatello, la mortadella, il capocollo, il salame

Mattonella con i bordi ripieni di mozzarella, crema di pistacchi di Bronte e speck .. Al centro m ozzarella, peperoni, olive, friarielli e pomodorini Pachino

Mattonella con i bordi ripieni di crema di zucca, mozzare I la e porri. Al centro scamorza affumicata, crudo di Parma e rosmarino, a fine cottura pepe e basilico fresco

Mattonella con i bordi ripieni di pecorino siciliano DOP, mozzarella, porri saltati in padella sfumati al vino. Al centro mozzarella, salsiccia siciliana con il finocchietto selvatico e pomodorino Pachino fuori cottura

Mattonella con i bordi ripieni di crema di pistacchio di Bronte, mozzarella e cubetti di speck.. Al centro mozzarella di fior di latte, funghi porcini, granella di nocciole e misticanza

Mattonella con i bordi ripieni di mozzarella e pecorino. Al centro mozzarella, petali e cuore di carciofo con salsiccia

Mattonella con i bordi ripieni di robiola e acciughe di Sciacca. Al centro culatello di suino nero dei Nebrodi mozzarella, fiori di zucca ricotta salata e trito di menta , salvia e maggioran

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi.

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma (fuori cottura).

Piccantezza prelibata, data dall'uso del peperoncino, mozzarella.velo di Pomodoro San Marzano, la schiacciata piccante, tutto rigorosamente in cottura

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle e olive carbone

Pomodoro San Marzano, mozzarella, petali di basilico.

Pomodoro San Marzano, aglio tritato a spicchi e un giro di olio extra vergine di oliva, origano fresco di Sicilia e olio extra vergine di oliva Nocellara

Velo di Pomodoro San Marzano, mozzarella e filetti di acciughe

Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

Mozzarella, crema di pistacchi di Bronte, pecorino siciliano DOP e mortadella

Julienne di mozzarella, letto di crema di carciofi, cuori e petali di Cacòcciulu

Pomodoro, mozzarella, bresaola, scaglie di parmigiano 24 mesi, rucola con gocce di glassa di aceto balsamico

Mozzarella fior di latte, pecorino siciliano DOP, girelle di zucchine, mazzancolle e pomodorini Pachino

La forza e la potenza del vulcano con il rosso d e lpomodoro, la mozzarella di b u f a la marchigiana DOP, pomodoro soleggiato, acciughe, pinoli tostati

Velo di Pomodoro san Marzano, julienne di mozzarella, melanzane, ricotta salata dei monti Nebrodi e petali di basilico

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, pomodoro soleggiato, friarielli e salsiccia

Pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala marchigiana con un filo di olio extra vergine di oliva e una manciata di foglie di basilico

Mozzarella crema di pistacchio di Bronte, carpaccio di pesce spada marinato, rametto di ribes e granella di pistacchio

Pomodoro, Julienne di mozzarella, prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi, mozzarella di bufala marchigiana DOP stracciata a mano rigorosamente fuori cottura e parmigiano 24 mesi

Mozzarella, burratina pugliese, capocollo di suino nero dei Nebrodi

Julienne di mozzarella , caciocavallo, primo sale, provola fresca , ricotta salata

Olio extra vergine di oliva Pianeta, sale e origano di Sicilia

Pomodorini Pachino, mozzarella, basilico e olio extra vergine di oliva Pianeta

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

Pomodoro, mozzarella, melanzane, pomodorini Pachino, scaglie di ricotta salata

Mandorle, cioccolato. Gusti storici, senza lattosio e senza farina

Base di farina di pistacchi, cioccolato bianco, uova e zucchero

Il dolce newyorkese alla siciliana, ricotta di pecora, cioccolato e granella di pistacchio di Bronte