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Antipasti
Cappuccino di porcini
Con fave tonka e croissant salato al parmigiano
€12,00
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Polenta bianca grigliata
Con baccalà mantecato alla veneta e tartufo nero
€12,00
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Veli di Rosa di Norcia
Su letto di valeriana con pane guttiau e scaglie di tartufo nero
€12,00
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Alici e Acciughe del Mar Cantabrico
Con pane nero di segale e burro di montagna
€12,00
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Tentacolo di piovra scottato
Con hummus di ceci al lime
€13,00
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Piccola tartare di Fassona
Con acciughe, tartufo nero di Norcia e scaglie di pecorino sardo
€12,00
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Primi
Pennone con sugo di Pata Negra
Con lardo di Pata Negra e formaggio Cabrales
€12,00
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Risotto al Barolo
Per 2 persone - con finferli e salsiccia di Bra
€30,00
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Tagliatella al nero con ragù di polpo, la sua acqua, ciuffetti di broccoli
€13,00
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Tris d’autunno
Tortello con ripieno di finferli e speck, tortello di porcini, tortello di funghi e tartufo
€13,00
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Spaghettoni Benedetto Cavalieri al cacio e pepe in forma
€12,00
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Pasta sciuèsciuè mare e monti
Con gamberi, vongole, porcini e pomodorini
€12,00
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Secondi
Filetto di Fassona autunnale
Con profumata salsa all’uva fragola
€20,00
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Frittura di pesce di lago e croccanti foglie di salvia padovana
€20,00
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Tagliata di Pata Negra
Con finferli, polenta bianca grigliata e scaglie di tartufo nero di Norcia
€18,00
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Tartare di manzo condita da Giovanni
€20,00
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Tagliata di Scottona piemontese
Con porcini trifolati
€18,00
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Trancio di Ombrina
Con battuta di erbe aromatiche dell'orto dei semplici, lime e olio EVO
€20,00
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Vini
Vermentino bianco Toscano Terenzi
bottiglia da 0,750 ml
€15,00
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Morellino di Scansano Terenzi
bottiglia da 0,750 ml
€15,00
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Montefalco rosso Colsanto
bottiglia da 0,750 ml
€18,00
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Orvieto Campogrande Santa Cristina
bottiglia da 0,750 ml
€12,00
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Roero Arneis Teo Costa
bottiglia da 0,750 ml
€16,00
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Nebbiolo Piemonte Teo Costa
bottiglia da 0,750 ml
€20,00
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